吃是一直是生活中最最最重要的部分
食物也是人类赖以生存和发展的
最基本的物质条件
食品安全一直是大家头疼的问题
利益驱使下，过度使用农药
为了保鲜期更长把甲醛液
当成保鲜剂用于浸泡蔬菜
水果为了储藏进行打蜡处理
等种种丑恶现象已经不绝于耳了
看起来光鲜亮丽的瓜果蔬菜潜伏着种种隐忧
不仅是农药残留，还有激素、致病菌等
都是影响健康的潜在因素。
这5种食材农药残留较高 我们经常吃
农残蔬菜第5名——西红柿
很多人疑惑，为什么表面看起来光鲜亮丽的西红柿也容易农药残留呢?这是因为西红柿生长在大棚里，它的花蕊不能正常授粉、结果，所以菜农一般都会在雌花蕊上点一些生长调节剂，这样它才能长出西红柿来。
催熟西红柿
此外，还有一种西红柿切开后虽然没有空心，但颜色却不正常，这些西红柿打了催熟剂(乙烯利)，外表是红的，内部却是绿的。因为这些农药不可能完全渗透到里面去，所以外“红里绿”。
专家提醒，挑选西红柿时，要选择外表圆圆润润的，表面有像沙瓤一样的小白点，尾部有一点点裂纹的，这样的说明西红柿才是自然生长成熟的。
尾部有裂纹是自然成熟的。
农残蔬菜第4名——白菜
白菜的生长周期过程中，至少要打两种农药。
第一种要打在白菜的根部，避免地蛆吃白菜的根。如果不打这种农药，地蛆就会把白菜的根咬断，那这个白菜就长不成了。
第二种农药需要打在白菜的叶子上，是防止正常虫害的。所以白菜也是最容易出现农药残留的蔬菜。
经过试验发现，白菜外层农残量为14.2%，而内层农残量为13%。圆白菜外层农残两为26.1%，圆白菜内层农残量为25.3%。试验结果表明，白菜的内层农残量不仅不比外表低，圆白菜竟然还出现内层农残比外层高的现象。
北京农学院食品科学与工程学院副教授仝其根介绍，这是因为白菜虽然外层包裹着内层，但是正常生长的情况下，农药是从土壤根部进入的，这时“里外”的农药残留是一样的，仅仅清洗外表是洗不干净的。洗白菜时一定要一片一片掰开了清洗。
农残蔬菜第3名——菜花
菜花比较嫩，在运输过程中外表容易磕碰受伤，所以菜农在采摘之后，往往会在菜花上包上一层纸或者网状的膜。这样就导致菜花上的农药无法挥发。另外，由于菜花表面凹凸不平、难清洗，所以农药都残留在了菜花当中。
农残蔬菜第2名——黄瓜
黄瓜，黄瓜顶部与“顶花”连接的地方往往会多长出来一块、有凸起，这就足以说明这个黄瓜是打了雌激素的。
专家提醒，这样打了雌激素的黄瓜一是“顶花带刺”更新鲜，二是更加“直溜”，卖相更好。建议您在挑选黄瓜时，别挑顶花过于鲜嫩的，顶部没有凸起的。清洗黄瓜时要用软毛刷来刷一刷。
农残蔬菜第1名——空心菜
空心菜可以算的上是“农残蔬菜之首”。这是因为空心菜栽到地里后，往往采摘其最嫩的部分，而根部还会接着长，这个周期大概是5-7天的时间，这个过程非常快。
由于其特殊的生长周期，上不的菜叶经常被采摘，而根部却一直留在土壤里，导致了根部农药的积累。
怎么吃才安全呢?
用清水洗≠干净、安全?
1、浸泡
浸泡时间过长，会因为浓度差、渗透压等问题造成细胞破裂，农药反而会向细胞内渗透，更难被去除。
2、洗洁精
清洁剂浸泡草莓，这些物质很难清洗干净，容易残留在果实中，造成二次污染。
3、冲洗
用自来水不断冲洗30秒以上，流动的水可避免农药渗入果实中，但是自来水也存在细菌安全隐患。
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净化效果 看的见
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净化过程的直观感受：
净化后的西兰花颜色要鲜艳些，用自来水冲淋可以直接穿透，没净化的西兰花水会从表层流下。
据技术人员解释是因为西兰花表面被多次喷洒农药，农药和西兰花顶部的花粉、脂质会逐渐形成一层“脂膜”，从而挡住了水。只有净化分解了脂膜，水才能自然渗透进西蓝花。
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分解出大量高强氧化物，氢离子和氢氧根离子
依托在气泡里将农药和细菌重重包围，
破坏农药分子链和细菌细胞壁，
达到降解的杀灭作用。
智能操作 方便快捷
你只要把在菜场买的果蔬鱼肉
往机器里一丢，按键启动，
它会将食材中的农药激素分解，
让美味释放出来。
看似简单的操作下，
却蕴藏着健康美味的秘密。
几分钟，菜的自然气味浓郁了，
肉的香味能溢出来，
口感自然更好。
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