茶叶中的天然成分——茶多酚

　　绿茶是不发酵茶，所以含有非常多的茶多酚。茶多酚在2005年被英国和西班牙的研究中发现，一个人一天喝三杯茶，就可以获得足够的EGCG(茶多酚衍生物)，这种物质对提高人体免疫力具有非常高的功效。

　　茶中含有的茶多酚、茶多糖、Υ-氨基丁酸、茶色素、包括叶绿素、β-胡萝卜素等等很有营养物质，它强大的保健作用是毋庸置疑的。正确的饮茶方式可以预防很多疾病。所以古人有言：“茶为万病之药”有很高的科学依据。

　　茶能减低心脑血管发病和死亡风险

　　2012年5月《预防医学杂志》发表的一项临床试验结果表明，每天喝三杯红茶的人，其体内甘油三酯水平降低了36%，低密度脂蛋白胆固醇水平也降低了17%。

　　英国《每日邮报》报道称，根据最新研究结果显示，每天喝三杯茶不仅可以解渴，还能稳定血压——不仅是降低血压，而且可以令血压指数在夜间更加稳定。

　　发酵过的茶叶

　　发酵过的茶叶中含有一种特殊的物质：伽马氨基丁酸，这种物质能够降低神经系统的噪音，把脑袋里的噪音控制住了，自身的声音就大了。这就是为什么长期喝茶的老人能够耳聪目明，因为神经系统的噪音小了，耳朵接收到的信息就强了。所以说，茶叶是聪明的树叶，也有一定的道理。

　　但要是喝得不对，这杯茶也可能成为“致病茶”“要命茶”!

　　这2种茶，毁肾、伤胃还致癌

　　爱喝浓茶，伤肾伤胃伤全身有些“老茶客”泡茶时爱放很多茶叶，总觉得这样才够味儿。不少人工作学习的时候，也会喝一杯浓茶来提神。可是，浓茶对身体的伤害，可不止一两处。

　　毁肾 浓茶含较多草酸，容易引发肾结石。它的氟含量也较高，氟在肾脏蓄积，会对它造成损害。

　　伤胃 浓茶中大量的咖啡因、茶碱会刺激胃酸分泌。经常饮用，容易损伤胃黏膜，甚至引发胃炎、胃溃疡。

　　毁睡眠、伤血管 咖啡因会引起大脑兴奋，导致失眠，还会令心跳过快、血流加速，导致心律不齐、心动过速、心悸等症。

　　毁骨 常饮浓茶，既会抑制钙的吸收，又会加速钙的排出，导致骨钙流失，引发骨质疏松症。除了钙，浓茶也会阻碍人体对铁的吸收，引起缺铁性贫血，还易造成其他营养素的流失。总之，偶尔喝一两次还好，但经常喝浓茶，这些伤害就会不断累积。

　　尤其是胃溃疡、心脑血管疾病、甲亢、肾结石、失眠症患者，还有经期、孕期、哺乳期的女性，更不能喝。

　　那怎样算浓茶呢?一般建议每150毫升的水放3克茶叶，如果大大超出这个量，就是浓茶了。要是觉得不好把握，可以这样判断：浓茶喝起来比较涩，颜色浓、有点浑浊，茶凉之后，上面会飘着一层茶油。

　　常喝烫茶，食管癌盯上你这个“烫”具体指的是多烫?答案是：超过65℃。

　　国际癌症研究机构将65℃以上的热饮列为2A类致癌物，超过这个温度的白开水、茶、咖啡、汤水，都在此列。很多福建人和潮汕人喝功夫茶时，讲究趁热喝茶。而这些地区食管癌高发，可能就与这种习惯有关。

　　食管表面的黏膜娇嫩而脆弱，超过65℃便能烫伤它。有的人爱喝刚沏好的茶，温度甚至达到了80℃。偶尔的烫伤还能自我修复，但如果太频繁，就会导致不正常的“异型性”细胞会越来越多，最终发生癌变。即使不得癌，口腔、食管、胃等部位，都难免受损。

　　小贴士：刚沏好的茶，一定要放一放、凉一凉再喝，用嘴唇抿一下，感觉不烫口就行。

　　喝茶养生，也是一门技术活。茶分温凉，不同人、不同季节适合喝不同的茶，下面就来对照一下，看看你适合喝哪种茶吧。

　　二 看看哪种茶适合你

　　中医认为，绿茶、白茶偏寒，红茶偏温，乌龙茶、黑茶和黄茶介于绿茶与红茶之间。所以，体质不同，适合的茶类也不同。

　　根据我国的气候特点，春温、夏热、秋凉、冬寒，每个季节都有最合适饮用的茶。

　　春——花茶，其味甘性凉，并有芳香气味，有助于散发冬天积聚体内的寒气，畅通人体气血，强健肝脏功能。常见的花茶有桂花茶、茉莉花茶、玉兰花茶等。

　　夏——绿茶，其味略苦微甘、性寒凉，有解热消暑养阴、清心止泻疗疮的功效，最宜夏季饮用。我国十大名茶中杭州狮峰龙井、苏州洞庭碧螺春、安徽黄山毛峰、安徽六安瓜片、河南信阳毛尖等，均属绿茶。

　　秋——青茶，青茶即乌龙茶，是一种半发酵茶，其味微涩、微甘，不寒不热，具有生津止渴、清除积热、润喉润肤的作用，可对抗秋季燥邪。乌龙茶的名品有安溪铁观音、武夷岩茶、大红袍、凤凰水仙、冻顶乌龙等，其中前两者名列中国十大名茶之列。

　　冬——红茶、黑茶，这两种茶味甘性温，有蓄养阳气、生热暖腹的功效，能增强人体对寒冷的抗御能力。红茶的代表产品如安徽的祁门红茶、云南的滇红茶，以及色红如荔枝的荔枝红等。

　　黑茶传统上主要在我国边疆少数民族地区使用，因此有“边茶”之称，常见的有湖南的安化黑茶、湖北的蒲圻老青茶、四川的南路边茶、云南产的普洱茶等。

　　三 秋冬饮茶注意

　　少用保温杯

　　很多人认为保温杯泡茶会析出杯子里的重金属，其实保温杯没有那么脆弱。一般来说，如果用的是正规合格的食品级不锈钢，比如316、304不锈钢，正常使用是不用担心安全问题的。不过，用保温杯泡茶会影响口感，使茶水更为苦涩。而且保温杯泡茶很容易因为茶水太烫而烫伤口腔。

　　服药前后1小时不适合喝茶：茶叶中的鞣酸、茶碱会影响人体对药物的吸收，还易与催眠、镇静等药物和含铁补血药、酶制剂药等药物发生反应，减弱药效。所以，建议服药和喝茶至少要间隔1个小时。

　　四 喝茶小疑问

　　洗茶能洗掉农药残留吗?很难。洗茶时只能洗出水溶性农药，但目前茶叶用的农药大多是脂溶性的，不溶于水，因此很难洗掉。不过也正因为这些农药不溶于水，泡茶时很少溶进茶汤，所以喝茶时不用太担心。

　　头泡茶能喝吗?可以。正如上面所说，农药的问题无需太过担心，所以头泡茶是可以喝的。有人觉得头泡茶很脏，含有灰尘、杂质;有人则认为头泡茶释出的氨基酸最多，倒掉太可惜。所以喝不喝就看你的喜好了，不放心的话倒掉也无妨。

　　茶沫对身体有害吗?无害。茶水中的泡沫，是茶叶中所含的茶叶皂素，以及茶屑、白毫共同作用产生的，对人体无害。

　　隔夜茶能喝吗?可以，但没必要。有人说“隔夜茶致癌”，其实它的亚硝酸盐含量一般不会超标，只要没变质，喝了也无碍。但是，泡好的茶放太久，很容易腐败变质。一杯茶而已，犯不着隔夜了还非得喝。

　　喝冷茶伤身?不一定 。这要看个人体质。中医认为，体寒胃寒的人确实不适合喝冷茶。

　　

　　

　　

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